ШоколадВсе о нем

Какао на своей родине, в Южной Америке, употреблялось местными жителями только в виде напитка без сахара. Напиток этот носил название «чоколатль». Только до изобретения твердого шоколада так называли напиток из какао-бобов.

Впервые какао попало в Европу в 1502 году как дар испанскому королю. А в 1524 году господин Кортес смекнул, что какао может принести большие доходы и он начал поставки в Испанию сахарный тростник и успешно производит подслащенный какаовый напиток, способ приготовления которого долго хранился в тайне.

В начале XIX века в Европе возникают многочисленные фирмы, занимающиеся производством шоколада. В сущности, они производили жидкий шоколад. Это был трудно перевариваемый желудком напиток. Причина была в масле, которого было много в какао-бобах.

Однако, в 1828 г. фирма «Ван Гуден» находит решение для удаления почти трети ненужного масла и регистрирует патент на производство шоколадного порошка. И уже в 1847 г. начинается производство твердого шоколада, из какао-порошка, смешанного с сахаром и отлитого в виде плиток. Эта же компания считается отцом-основателем индустрии «растворимого» какао, которое производится при добавлении щелочи.

Плитки шоколада первыми начали продаваться начиная с 1847 г. фирмой «Фрей и сыновья», Известная ныне во всем мире компания «Кэдбери» начала выпуск в 1848 г.

Итого, плиточный шоколад впервые был создан и поступил в продажу в середине 19 века, а уже в 1876 г. был изобретен молочный шоколад.