Фев
22
Постный шоколад
Автор Mikolka | Опубликовано в Фабрики и магазины | 22-02-2010 | Метки:здоровье, необычный шоколад, производство, факты
В Великобритании создали постный шоколад, т.е. он содержит очень малое количество жира. Разработчики заменили жир на воду, связав молекулы воды с молекулами какао-масла. Данный шоколад, с низким содержанием жира, содержит почти две трети воды и по вкусу идентичен натуральному. Тает такой постный шоколад при температуре 32–34 градуса Цельсия.
Эта технология может проложить путь для нового поколения “здоровых” продуктов питания, т.к. сейчас исследователи приступили к созданию каш и майонеза с низким содержанием жира, что очень актуально для страны, т.к. проблема ожирения стоит в Британии весьма остро.
Источник