Этот блог полностью посвящен шоколаду: истории, факты, дизайн упаковки и самого шоколада.
04
Небольшая подборка фотографий произведений из шоколада (большей частью темный шоколад) на тему обуви.
Шикарная и тонкая работа:
28
20 сентября в Новгородском Кремле состоялось мероприятие «Дитячья Слобода», а дополнением к нему стал шоколадный праздник для детей. Его провела компания «Дирол Кэдбери», известный производитель шоколада.
Мастера компании выполнили и торжественно открыли огромный шоколадный колокол – точная копия Юбилейного Колокола, отлитого к 1150-летию. Вес шоколадного произведения – 120 килограмм.
Помимо колокола можно было увидеть выставку шоколадных картин с видами новгородских достопримечательностей. Каждая такая картина была выполнена из чистого шоколада по рецептам Кэдбери.
По материалам с сайта
21
Небольшой, но забавный рекламный ролик британской компании Cadbury. Компания является одним из мировых лидеров по производству кондитерских изделий.
10
Самый дорогой компонент в составе шоколада и, бывает так, что в целях экономии пытаются заменить его другими жирами, изготовленными на основе низкокачественных масел – рапсового или соевого.
Так как избежать обмана и не попасться в лапы недобросовестных производителей некачественных сладостей?
Высококачественный шоколад имеет блестящий коричневый цвет.
Первое: если положить один кусочек на язык, он должен мгновенно растаять, т.к. какао-масло «плавится» при температуре +32°С как сливочное масло. Но это не относится к нетающему шоколаду.
20
Какао на своей родине, в Южной Америке, употреблялось местными жителями только в виде напитка без сахара. Напиток этот носил название «чоколатль». Только до изобретения твердого шоколада так называли напиток из какао-бобов.
Впервые какао попало в Европу в 1502 году как дар испанскому королю. А в 1524 году господин Кортес смекнул, что какао может принести большие доходы и он начал поставки в Испанию сахарный тростник и успешно производит подслащенный какаовый напиток, способ приготовления которого долго хранился в тайне.
В начале XIX века в Европе возникают многочисленные фирмы, занимающиеся производством шоколада. В сущности, они производили жидкий шоколад. Это был трудно перевариваемый желудком напиток. Причина была в масле, которого было много в какао-бобах.
Однако, в 1828 г. фирма «Ван Гуден» находит решение для удаления почти трети ненужного масла и регистрирует патент на производство шоколадного порошка. И уже в 1847 г. начинается производство твердого шоколада, из какао-порошка, смешанного с сахаром и отлитого в виде плиток. Эта же компания считается отцом-основателем индустрии «растворимого» какао, которое производится при добавлении щелочи.
Плитки шоколада первыми начали продаваться начиная с 1847 г. фирмой «Фрей и сыновья», Известная ныне во всем мире компания «Кэдбери» начала выпуск в 1848 г.
Итого, плиточный шоколад впервые был создан и поступил в продажу в середине 19 века, а уже в 1876 г. был изобретен молочный шоколад.
08
Шоколад – это не просто лакомство. Употребление нескольких граммов (не более 10 граммов) горького шоколада в день притупляет чувство голода, снижает уровень холистерола, уменьшает кровяное давление и успокаивает боль. Но это не относится к маленьким детям – им он противопоказан и давать его им не стоит.
Теобромин, содержащийся в этом продукте, предупреждает развитие рака, болезни Альцгеймера и артрита и помогает излечить кашель! Защитное действие шоколада на сердце доказано и превосходит по своей силе эффект от употребления зелёного чая. Шоколад это еще и источник фосфора и магния, железа.
Также смесь жира и сахара в шоколаде способствует выработке в мозге серотонина и эндорфина – гормонов спокойствия и счастья, а флавоноиды, в большом количестве содержащиеся в какао, являются антиоксидантами.
Учеными было доказано, что люди, которые часто употребляют шоколад, выглядят моложе.
16
Mori Ex Cacao – дословно можно перевести как: смерть от шоколада. Весьма оригинальный набор шоколада из трех шоколадных черепов. Эти удивительные и жуткие черепа являются одним из самых экстравагантных шоколадных изделий, которые я когда-либо встречал.
Curious Chili
12
В 2006 году журнал Forbes опубликовал список самого дорогого шоколада. Приведу 5 самых-самых, а еще 8 можно посмотреть по ссылке внизу.
Бесспорный лидер – это:
Chocopologie by Knipschildt
Цена: $2,600 за фунт (~453г)
Страна производитель: Коннектикут, США
Сайт: www.knipschildt.com
Компания Knipschildt Chocolatier была основана в 1999 Фрицем Книпшилдом (Fritz Knipschildt). узнать о шоколаде больше »