Что происходит с нами, когда мы едим шоколад? Хотите знать ответ на этот вопрос? Тогда смотрим видео о химии шоколада, из чего состоит и о том, как делается шоколад:
П.С. Поздравляю всех любителей шоколада с наступающим Новым годом!
У нас была уже версия от телеканала «Discovery» о том, как делается шоколад промышленно. А сегодня видео в 2-х частях, где в первой часть шоколатье с опытом более 16-ти лет рассказывает о производстве шоколада, а вторая часть показывает великолепные произведения из шоколада.
Естественно, что речь пойдет о горьком шоколаде или темном, как его чаще называют.
Темный шоколад (в отличии от других видов шоколада) считают полезным и именно его рекомендуют для суточного потребления в небольших количествах для поддержания здоровья сердца и и понижения уровня холестерина.
Темный шоколад – превосходный источник энергии, потому что он его элементы медленно поступают кровоток и не поднимают уровень инсулина. Как результат – шоколад полезен при нагрузках и учебном процессе.
Если Вы не любите темный шоколада, начните с темного шоколада процент какао в котором находится на уровне 45-55 %. Он также полезен, как и с более высоким процентом содержания какао, просто менее горький на вкус.
Белый налет на шоколаде образуется из-за выделения жира, содержащегося в шоколаде при неправильном хранении. Обычно это происходит, когда шоколад нагревают, а потом охлаждают. Это не вредно, но некрасиво. В худшем случае – в нем содержится соя, но это нужно уточнять на упаковке шоколада.
