Этот блог полностью посвящен шоколаду: истории, факты, дизайн упаковки и самого шоколада.
08
Сегодня о механизме печати шоколадом. Видео о том, умельцах. которые изготовили специальные принтеры, которые работают с шоколадом как с чернилами, т.е. им вполне можно печатать:
21
Хотите удивить и обрадовать друзей, например, на какой-нибудь праздник? Нет проблем! Достаточно изготовить большую шоколадку. Такую, чтобы на всех хватило.
В данном видео о шоколаде был получен почти 7-ми килограммовый батончик, энергетическая ценность которого … 36 017 калорий, что эквивалентно 140 батончикам Kit Kat Crunchy. Должно хватить на всех.
Забавно, одним словом. Смотрим:
31
Что происходит с нами, когда мы едим шоколад? Хотите знать ответ на этот вопрос? Тогда смотрим видео о химии шоколада, из чего состоит и о том, как делается шоколад:
П.С. Поздравляю всех любителей шоколада с наступающим Новым годом!
01
Одна из ключевых стадий приготовления качественного шоколада – темперирование. Это сложный и длительный процесс, который требует знаний дела.
Шоколадную массу быстрыми изменениями температуры кристаллизуют, т.е. приводят в стабильную форму. Процесс происходит последовательно, при снижении температуры. В зависимости от вида шоколада, массу сначала охлаждают, а затем снова нагревают.
При нарушении технологии на поверхности полученного шоколада может появиться белый налет. Поверхность шоколада с верным темперированием практически не имеет выступов, перепадов и шероховатостей.
Небольшое видео о том, как происходит процесс темперирования:
15
Предлагаю вам посмотреть небольшое видео о том, как делаю шоколад на американской фабрике Moonstruck, которая ведет свою историю с 1993 года. Расположено производство в городе Портленд, штат Орегон.
Сайт компании http://www.moonstruckchocolate.com
18
Самая большая в мире плитка шоколада была изготовлена армянскими кондитерами из компании «Гранд Кенди». Это чудо шоколадная плитка, а точнее плита, весила 4 тонны 410 кг, ее длина – 5,6 метра, ширина – 2,75 метра, толщина – 25 см. На изготовление потребовалось 4 дня.
Это достижение официально внесено в международную Книгу рекордов Гиннесса. Но самое интересное было потом! Потом ее … съели в честь 10-летия фабрики на центральной площади Еревана.
02
У нас была уже версия от телеканала «Discovery» о том, как делается шоколад промышленно. А сегодня видео в 2-х частях, где в первой часть шоколатье с опытом более 16-ти лет рассказывает о производстве шоколада, а вторая часть показывает великолепные произведения из шоколада.
14
О том, как делают шоколад в Mast Brothers я уже писал, приводил примеры их работы в картинках. Сегодня хочу показать вам интересное видео, где сами братья рассказывают о процессе создания своей продукции. Очень интересно, посмотрите:
06
Salon du Chocolat – это такой шоколадный праздник, где выставляют свои работы лучшие шоколатье мира. Самые вкусные и изысканные сорта шоколада присутствуют на этом празднике.
Хотите окунуться в атмосферу и посмотреть на произведения из шоколада? Смотрим видео о шоколаде и наслаждаемся:
09
Посмотрите этот ролик. Он не большой – меньше 2-х минут, но такой добрый и забавный. Из жизни конфет или как рождаются вкусняшки 